Пицца Маргарита

Как приготовить вкусную пиццу на тонком тесте? Раскрываем все секреты в пошаговом рецепте!

Ингредиенты
  • Тесто:
  • Мука1 кг.
  • Оливковое масло75 гр.
  • Дрожжи живые6 гр.
  • Вода550 гр.
  • Соль18 гр.
  • Соус:
  • Томаты в собственном соку300 гр.
  • Соль10 гр.
  • Сахар25 гр.
  • Оливковое масло1 ст.л.
  • Базилик сушёный1 ч.л.
  • Базилик свежий5 гр.
  • Начинка:
  • Моцарелла твёрдая 
  • Моцарелла мягкая 
  • Томаты 
  • Базилик 
  • Пармезан 
Шаги
3 час. 15 мин. Видео-рецепт Печать
  • В большую миску просеиваем муку, чтобы насыть её кислородом.

  • Затем добавляем оливковое масло, дрожжи живые, воду и замешиваем тесто.

  • Соль добавляем в конце замеса, так как соль и дрожжи не дружат между собой.

  • Продолжаем вымешивать тесто уже на столе. В конце замеса тесто не должно липнуть к рукам.

  • Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

  • Тесто немного отдохнуло и подошло. Теперь делим его на 6 частей и из каждой формируем шарик. Накрываем полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа. На выходе должно получиться 6 пицц диаметром около 30 см. Если не планируете готовить такое количество пиццы, то часть теста можно заморозить и использовать потом.

  • Готовим соус: соединяем томаты в собственном соку, сахар, соль, базилик и масло. Пробиваем блендером до однородной консистенции.

  • Тесто подошло. Берём шарик и начинаем разминать его руками, формируя круг.

  • Смазываем основу для пиццы соусом.

  • Выкладываем листья свежего базилика.

  • Посыпаем тёртой моцареллой (твёрдой).

  • Добавляем шарики мягкой моцареллы.

  • Добавляем помидоры.

  • По желанию пиццу можно сверху посыпать тёртым пармезаном и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
    Выпекаем пиццу при максимальной температуре (на сколько позволяет ваша духовка). Например, при 250 °С пицца готовится около 13 минут. НО! Время зависит от вашей духовки.

  • Готовую пиццу разрезаем на порционные куски и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухарю.ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.